Nous avons aéré le sol avec une grelinette, puis nous avons semé la moutarde, de la mâche et des épinards à la volée.

La moutarde est une légumineuse, elle prend l'azote de l'air pour le mettre dans le sol.

Nous avons laissé faire le gel qui gèle les plantes qui ne résistent pas au gel : la moutarde est morte.

La moutarde qui se décompose permet de fabriquer de l'engrais vert pour nourrir les épinards et la mâche qui pousseront à la fin de l'hiver.